To, czego uczymy się o dobrej kawie, zapisujemy.

Kawa specialty może brzmieć bardziej skomplikowanie, niż jest w rzeczywistości. Dlatego zadajemy proste pytania, parzymy tę samą kawę osiemdziesiąt razy i wciąż trafiamy na odpowiedzi, których się nie spodziewaliśmy. Tu przekazujemy je dalej — w poradnikach, wywiadach z palarniami, historiach pochodzenia i eksperymentach, z których czegoś się nauczyliśmy.